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看完这篇你可能要拉黑我!九龙城胃考察记

http://hongkong.cncn.com/  2017-08-30  来源:欣欣旅游网

  前些天看到蔡澜先生一篇专访。

  说到吃货,蔡先生说:好好的人,干嘛叫吃货呢,为什么要把自己和自己的心情降到那么低,那么恶劣呢?

  蔡澜,香港著名美食家。

  老饕

  大路之所见

  以我个人看来,大多数人对美食不求甚解,只觉得新奇独特,或是还算好吃就大吃特吃。这样的方式,也只能以吃货来自嘲。

  美食本身是一件很有学问的事情。如果你仔细去了解它,认真去品味它,慢慢的,你就不会以吃货自居,而是满怀尊敬的去面对那些真正用心制作的食物。这是从吃货到老饕的晋阶之路,一旦升级,便能发现无穷乐趣。

  第一天九龙城街市

  虽然这个地方没有买买买的名店和商场,也没有什么景点,但有趣之处可不少,今期,由蔡澜先生带路,在行街市的过程中,一起发掘地道美食,寻觅生活之道。

  第一站

via:《鲁豫有约 - 才情付吃喝》

  潮式杂货铺、上海南货店

  吃早餐前,蔡生带着鲁豫,先逛了逛街边的杂货铺。沿途中,闻着食物散发的香气,看着神情闲若的买菜人,真是一天中最美好的开始 ~

  这一区有不少「潮」字开头的米铺、酒家、茶庄,以前大量聚居的潮州人为这里带来了潮式文化。

  每逢节假日,其他区的潮州人,都会来九龙城买些家乡食品,像别处买不到的葱花鱼蛋、腌蟹血蚶。蔡生每次来,都喜欢到元合买点鱼饭。店内林林总总的海鲜,用鱼汤浸熟后,均由圆形的竹篓装着。

  「虾肉鲜甜,又弹牙;墨斗并不如想象中那么硬,切成薄片,非常软熟。」这是蔡生笔下的美味鱼饭。

  走几步,到了潮发白米,卖潮州糕粿和粮油的杂货店。这里各式粿品应有尽有:花生黑桃粿、番薯粿、红桃粿、韭菜粿 ... 喜欢香口的,可以叫老板煎炸了再吃。

  在潮州,粿是重要的祭祖食品,不同的粿有着不一样的祝福寓意。

  发粿有发财的意思

  隔壁是金城海味店,门口用奇异的海味做装饰,十分抢眼。店内既有昂贵的鲍参翅肚,也有家常的虾米冬菇,都是靓食材。贴心的是,老板店员会教你煮食方法。

  还有一家新三阳南货店(江南特产),也很受欢迎。这里除了卖春笋、塌窝菜等应季食材,还有过节的嘉应粽、鲜肉月饼,让不少思乡的上海人找到了安慰。

  第二站:九龙城菜市场

  九龙城菜市场曾被 CNN 评为「世界十大生鲜市场」之一,同入围的还有日本的筑地鱼市场。除了蔡生,不少的明星也是这里的常客。

  比如,

  发哥也常来,买菜之余,还不时和档主闲话家常,合影,因此有不少粉丝前来,野生捕捉发哥。

  蔡生喜欢向专业知识一流的档主了解食材,取烹饪经,聊得投契了,还会题字相赠。

  因食结缘 ~

  这里的商贩藏龙卧虎,有卖了半世纪鸡蛋,掌管十二家档口的梁伯伯;还有卖鸡卖到上电视,教人买鸡,选鸡的玲姐。

  他们就像蔡生笔下的赞美:在九龙城街市做买卖,大家都很友善,都是大明星。

  第三站:九龙城熟食中心

  买完菜,跟着悠哉悠哉的蔡生,上到三楼的熟食中心,准备吃早餐。这里的食肆各式各样,日市有茶餐厅和粉面档,夜市可以吃泰国菜,打边炉。

  在香港,平日里普通的早餐、菜市场,在吃货看来,都可以玩得与众不同。

  只要心里住着有趣的灵魂,即使过着吃饭睡觉,挣钱养家的乏味日子,也能看到生活里的别样风景。

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